by: missmolyPosted on: 03/24/202503/27/2025 Poolish 波兰种 Recipe 500g面包用 1份等重的面粉和水混合，加入非常少的酵母(介于0.08%-1%, 取决于混合主面团前波兰种熟成的时间长度和熟成过程的室温)Bread Flour 70gWater 70mlInstant Yeast 0.4g水温18℃ 与Yeast拌匀, 加入bread flour搅拌, 盖保鲜膜常温发酵 3 hours, 冰箱隔夜可放置3天